차 폴리페놀차잎에서 추출한 천연 항산화 식품으로 항산화 능력이 강하고 독성 부작용이 없으며 특유의 냄새가 없는 특성을 가지고 있습니다.차 폴리페놀연한 노란색에서 차갈색 분말이며 약간의 차 향이 있고 떫은 맛이 있으며 물, 에탄올, 아세트산 에틸에 쉽게 용해되고 기름에 약간 용해됩니다. 내열성, 내산성이 우수하며 pH2~7 범위에서 매우 안정합니다. 약간 흡습성이 있으며 수용액의 pH는 3~4이다.

실제로 차의 많은 기능은 차에 들어 있는 폴리페놀의 기능에 기인합니다. 차의 폴리페놀은 독성이나 부작용 없이 식품 보존 및 방부제로 사용할 수 있으며, 피트산과 결합하면 먹어도 안전하고 방부 효과가 더 좋습니다. 차는 다른 잎, 채소 잎, 꽃의 손이 닿지 않는 변질 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 차 폴리페놀은 다른 유기물(주로 식품)에 첨가되어 저장 기간을 연장하고 식품의 변색을 방지하며 셀룰로오스의 안정성을 향상시키고 식품의 다양한 영양 성분을 효과적으로 보호할 수 있습니다. 주요 용도는 다음과 같습니다.

1.월병, 비스킷, 케이크, 라면, 분유, 치즈, 우유 등과 같은 고지방 케이크 및 유제품의 경우 차 폴리페놀을 첨가하면 원래의 맛을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 부패를 방지하고 신선도 기간을 연장할 수 있으며 식품의 변색을 방지하고 박테리아를 억제하고 죽이고 식품 위생 기준을 향상하며 식품의 판매 수명을 연장할 수 있습니다. 또한 달콤한 '신맛 꼬리'가 사라지고 맛이 달콤하고 상큼합니다.

2. 차 폴리페놀은 과일 차, 레몬 차 및 기타 음료를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 두유, 탄산음료, 과일 주스 및 기타 음료에 포함된 VA, VC 및 기타 비타민의 분해 및 파괴를 억제하여 음료의 다양한 영양소를 보장합니다.

3.신선한 과일 및 채소에 저농도의 차 폴리페놀 용액을 뿌리면 세균 번식을 억제하고 과일 및 채소의 원래 색상을 유지하며 신선도 보존 및 방부 목적을 달성할 수 있습니다.

4. 차 폴리페놀은 육류 및 소시지, 통조림 고기 등과 같은 절임 제품에 대한 품질 보존 및 손상 방지 효과가 있으며, 특히 통조림 식품의 내열 포자를 현저하게 억제하고 사멸시킵니다. 또한 냄새 및 비린내를 제거하고 산화 및 변색을 방지하는 기능도 있습니다.

5. 식용유에 차 폴리페놀을 첨가하면 불포화지방산의 자동 산화 및 분해를 방지 및 지연시켜 오일의 질적 변화와 부패를 방지하고 오일의 저장 기간을 2배 이상 연장할 수 있습니다.

또한, 차 폴리페놀은 보조 항암, 심혈관 질환 예방 및 치료, 혈압 강하, 혈당 강하, 뇌졸중 예방 및 치료, 항혈전증 등 일부 약리 효과도 있습니다. 또한 면역글로불린의 활성을 조절하여 간접적으로 신체의 종합 면역, 항류마티스 인자, 항균 및 항바이러스 효과를 향상시킬 수 있으며 알레르기 및 피부 알레르기에 저항하고 위장 긴장을 완화하며 설사를 완화하고 이뇨, 괴혈병 등의 Vc 흡수, 예방 및 치료를 촉진합니다.

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