Tee-Polyphenolesind völlig natürliche antioxidative Lebensmittel, die aus Teeblättern gewonnen werden und sich durch eine starke antioxidative Wirkung, keine toxischen Nebenwirkungen und keinen eigenartigen Geruch auszeichnen.Tee-Polyphenolesind hellgelbes bis teebraunes Pulver mit leichtem Teearoma, mit adstringierendem Geschmack, leicht löslich in Wasser, Ethanol, Ethylacetat, schwer löslich in Öl. Es weist eine gute Hitze- und Säurebeständigkeit auf und ist im pH-Bereich von 2 bis 7 sehr stabil. Die wässrige Lösung ist leicht hygroskopisch und hat einen pH-Wert von 3 bis 4.

Tatsächlich sind viele Funktionen von Tee auf die Funktion der Teepolyphenole im Tee zurückzuführen. Tee-Polyphenole können zur Lebensmittelkonservierung und Antisepsis verwendet werden, ohne toxische Nebenwirkungen und Nebenwirkungen, sind sicher zu essen und haben in Kombination mit Phytinsäure eine bessere antiseptische Wirkung. Tee kann lange Zeit ohne Qualitätsverlust gelagert werden, was für andere Blätter, Gemüseblätter und Blüten unerreichbar ist. Teepolyphenole werden anderen organischen Stoffen (hauptsächlich Lebensmitteln) zugesetzt, was die Lagerzeit verlängern, das Ausbleichen von Lebensmitteln verhindern, die Stabilität von Zellulose verbessern und verschiedene Nährstoffbestandteile von Lebensmitteln wirksam schützen kann. Seine Hauptanwendungen sind wie folgt:

1. Bei fettreichen Kuchen und Milchprodukten wie Mondkuchen, Keksen, Kuchen, Instantnudeln, Milchpulver, Käse, Milch usw. kann die Zugabe von Tee-Polyphenolen nicht nur ihren ursprünglichen Geschmack beibehalten, Korruption verhindern, die Frischeperiode verlängern, das Ausbleichen von Lebensmitteln verhindern, Bakterien hemmen und abtöten, die Lebensmittelhygienestandards verbessern und die Verkaufsdauer von Lebensmitteln verlängern. Darüber hinaus kann es auch den süßen „sauren Schwanz“ verschwinden lassen und der Geschmack ist süß und erfrischend.

2. Teepolyphenole können nicht nur Fruchttee, Zitronentee und andere Getränke zubereiten, sondern auch den Abbau und die Zerstörung von VA, VC und anderen Vitaminen in Sojamilch, Limonade, Fruchtsaft und anderen Getränken hemmen, um die verschiedenen Nährstoffe im Getränk sicherzustellen.

3. Das Aufsprühen einer Tee-Polyphenollösung mit niedriger Konzentration auf frisches Obst und Gemüse kann die Bakterienvermehrung hemmen, die ursprüngliche Farbe von Obst und Gemüse bewahren und den Zweck der Frischkonservierung und Antisepsis erreichen.

4.Tee-Polyphenole haben eine gute Konservierungs- und Antischädigungswirkung auf Fleisch und seine eingelegten Produkte wie Würste, Fleischkonserven usw., insbesondere durch die erhebliche Hemmung und Abtötung hitzebeständiger Sporen in Konserven. Es hat auch die Funktion, Geruch und Fischgeruch zu beseitigen und Oxidation und Verfärbung zu verhindern.

5. Die Zugabe von Teepolyphenolen zu Speiseöl kann die automatische Oxidation und Zersetzung ungesättigter Fettsäuren verhindern und verzögern, wodurch die qualitative Veränderung und Beschädigung des Öls verhindert und die Lagerzeit des Öls um mehr als das Doppelte verlängert wird.

Darüber hinaus haben Tee-Polyphenole auch einige pharmakologische Wirkungen: unterstützende Wirkung gegen Krebs, Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Senkung des Blutdrucks, Senkung des Blutzuckers, Vorbeugung und Behandlung von Schlaganfällen, Anti-Thrombose usw. Darüber hinaus kann es durch die Regulierung der Aktivität von Immunglobulinen indirekt die umfassende Immunität des Körpers, antirheumatische Faktoren, antibakterielle und antivirale Wirkungen verbessern und Allergien und Hautallergien widerstehen, Magen-Darm-Verspannungen lindern, Durchfall und Diurese lindern usw Förderung der Vc-Absorption, Vorbeugung und Behandlung von Skorbut usw.

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