O que é tempero de frango em pó？
O tempero de frango em pó é um intensificador de sabor comumente usado em uma variedade de pratos, especialmente na culinária asiática. É um produto de frango desidratado finamente moído que geralmente é misturado com outros aromas como sal, açúcar, especiarias e glutamato monossódico (MSG).
Produtos
Tempero de frango em pó
Nome do produto | Tempero de frango em pó
Aparência | Pó Amarelo
Nota | Qualidade alimentar
Nº CAS | /
Código HS | 210390
Embalagem | 20 Kg/caixa ou personalizado
Descrição
Especificação
| Ingrediente | Exigir | Detalhe |
| Glutamato monossódico | 35% no máximo | 28% |
| Essência de frango | 5% mínimo | 10% |
| Stareh | 6% mínimo | 10% |
| Gordura vegetal | 3% mínimo | 5% |
| Proteína vegetal hidrolisada | 4% no máximo | 3% |
| Umidade Química | 5% | |
| Açúcar | 8% no máximo | 7% |
| Sal Químico (como Nacl) | 60% no máximo | 32% |
| Metais pesados (pb) | 1,0mg/kg máx. | 0,8 mg/kg |
| Arsênico (As03) | 0,5 mg/kg máx. | 0,4 mg/kg |
| Microcoliformes totais | 90cfu/g máx. | 70 ufc/g |
| Microescherichia coli | 10.000 UFC/g máx. | 5.000 UFC/g |
| Miero salmonela | Não | No |
| Miero staphylococcus aureus | Não | No |
| Estreptococos miero hemolíticos | Não | No |
| Miero Shigella | Não | No |
Ingredientes principais e composição:
Embora a composição exata do tempero de frango em pó possa variar dependendo da marca ou região, o ingrediente principal é normalmente extrato ou pó de frango desidratado, derivado da fervura de ossos e carne de frango. Outros ingredientes comuns incluem:
- Sal: Fornece um sabor base e realça o tempero geral.
- Açúcar: Equilibra o salgado e contribui com uma doçura sutil.
- MSG (glutamato monossódico): Intensifica o sabor salgado e umami, o que torna os pratos mais ricos e satisfatórios.
- Especiarias e Ervas: pode incluir alho em pó, cebola em pó ou pimenta branca, conferindo-lhe um perfil de sabor mais complexo.
- Intensificadores de sabor: Algumas marcas podem incluir extrato de levedura, o que aumenta ainda mais o umami.
Usos na culinária:
O tempero de frango em pó é extremamente versátil e pode ser utilizado nos mais diversos pratos. As aplicações comuns incluem:
- 1.Sopas e Caldos: Pode servir como um substituto rápido para o caldo de galinha caseiro, permitindo que os cozinheiros infundam sopas com um rico sabor de frango instantaneamente.
- 2. Mexa - Batatas fritas: Uma pitada de frango em pó pode elevar o sabor de vegetais fritos, macarrão ou carnes, adicionando uma camada extra de sabor saboroso.
- 3. Marinadas e massagens: Misturar frango em pó com outras especiarias pode criar massas saborosas para grelhar ou assar carne.
- 4. Arroz e macarrão: Pode ser misturado ao arroz ou macarrão para um prato simples, mas saboroso.
- 5.Molhos e molhos: O frango em pó pode ser dissolvido em molhos e molhos para fornecer uma camada base de sabor.
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Certificação
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