¿Qué es el condimento para pollo en polvo?
El condimento de pollo en polvo es un potenciador del sabor que se usa comúnmente en una variedad de platos, especialmente en la cocina asiática. Es un producto de pollo deshidratado finamente molido que generalmente se mezcla con otros saborizantes como sal, azúcar, especias y glutamato monosódico (MSG).
Productos
Condimento para pollo en polvo
Nombre del producto | Condimento para pollo en polvo
Apariencia | Polvo amarillo
Grado | Grado alimenticio
Número CAS | /
Código HS | 210390
Embalaje | 20 kg/cartón o personalizado
Descripción
Especificación
| Ingrediente | Requerir | Detalle |
| glutamato monosódico | 35% máximo | 28% |
| esencia de pollo | 5% mínimo | 10% |
| Stareh | 6% mínimo | 10% |
| Grasa vegetal | 3% mínimo | 5% |
| Proteína vegetal hidrolizada | 4% máximo | 3% |
| Humedad química | 5% | |
| Azúcar | 8% máximo | 7% |
| Sal química (como Nacl) | 60% máximo | 32% |
| Metales pesados (pb) | 1,0 mg/kg máx. | 0,8 mg/kg |
| Arsénico (As03) | 0,5 mg/kg máx. | 0,4 mg/kg |
| Microcoliformes totales | 90 ufc/g máx. | 70 ufc/g |
| Microescherichia coli | 10000 ufc/g máx. | 5000 ufc/g |
| Miero salmonella | No | No |
| Miero estafilococo aureus | No | No |
| Estreptococos Miero Hemolytie | No | No |
| Miero Shigella | No | No |
Ingredientes clave y composición:
Si bien la composición exacta del condimento para pollo en polvo puede variar según la marca o la región, el ingrediente principal suele ser extracto o polvo de pollo deshidratado, derivado de hervir huesos y carne de pollo. Otros ingredientes comunes incluyen:
- sal: Proporciona un sabor base y realza el condimento general.
- Azúcar: Equilibra el sabor salado y aporta un sutil dulzor.
- MSG (glutamato monosódico): Intensifica el sabroso sabor umami, lo que hace que los platos tengan un sabor más rico y satisfactorio.
- Especias y hierbas: Puede incluir ajo en polvo, cebolla en polvo o pimienta blanca, lo que le da un perfil de sabor más complejo.
- Potenciadores del sabor: Algunas marcas pueden incluir extracto de levadura, que potencia aún más el umami.
Usos en la cocina:
El condimento para pollo en polvo es extremadamente versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Las aplicaciones comunes incluyen:
- 1.Sopas y Caldos: Puede servir como un sustituto rápido del caldo de pollo casero, lo que permite a los cocineros infundir sopas con un rico sabor a pollo al instante.
- 2.Revolver-Papas fritas: Una pizca de pollo en polvo puede realzar el sabor de las verduras, los fideos o las carnes salteadas, añadiendo una capa extra de sabor sabroso.
- 3.Adobos y aderezos: Mezclar pollo en polvo con otras especias puede crear aderezos sabrosos para asar o asar carne.
- 4.Arroz y Fideos: Se puede mezclar con arroz o fideos para obtener un plato sencillo pero sabroso.
- 5.Salsas y jugos: El pollo en polvo se puede disolver en salsas y jugos para proporcionar una capa base de sabor.
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Certificación
Preguntas frecuentes
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