A gema de ovo também é um ingrediente tradicional em sobremesas como bolos, sorvetes, etc. Proporções de 2 a 10% da mistura de ingredientes conferem cor e cremosidade ou limitam a cristalização do açúcar em produtos como creme e creme de pasteleiro. Às vezes é usado em concentrações mais elevadas em alguns produtos especiais.
Produtos
Gema de ovo em pó
Nome do produto | Gema de ovo em pó
Aparência | Pó amarelo
Nota | Qualidade alimentar
Fórmula | C8H11N2NaO3
Tipo | Pó
Nº CAS | 57583-35-8
Código HS | 0408190000
Prazo de validade | Um ano
Embalagem | 20kg/saco, 18tons/20'FCL
Descrição
Especificação
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Folha de dados de especificações do produto |
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Gema de ovo em pó |
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NOME DO PRODUTO: |
Gema de ovo em pó |
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FÓRMULA: |
C8H11N2Na03 |
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PESO MOLECULAR: |
/ |
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Nº EINECS: |
/ |
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Nº CAS: |
57583-35-8 |
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CÓDIGO HS: |
0408190000 |
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Componentes: |
Análise Garantida: |
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Aparência |
Pó de amarelo canário |
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Cheiro |
Sabor e cheiro específicos em si |
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Impurezas |
Nenhuma impureza visível |
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Umidade (g/100 g) |
≤4,5 |
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Gordura (g/100g) |
≥42,0 |
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Proteína (g/100 g) |
≥43,0 |
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Ácido graxo livre (g/100 g) |
≤4,5 |
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Contagem total de placas (UFC/g) |
≤1000 |
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Coliformes (UFC/g) |
≤30 |
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Salmonela (UFC/g) |
Negativo |
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EMBALAGEM: |
Líquido 20KG/SACO |
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Outros conforme a exigência do cliente |
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QUANTIDADE/RETENTOR: |
18MT/1x20FCL sem paletes |
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MANUSEIO E ARMAZENAMENTO: |
Conservado em local à prova de luz, bem fechado, seco e fresco |
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RECOMENDADO USO/APLICAÇÕES: |
A gema de ovo também é um ingrediente tradicional para sobremesas como bolos, sorvetes, etc. Proporções de 2 a 10% da mistura de ingredientes conferem cor e cremosidade ou limitam a cristalização do açúcar em produtos como creme e creme de pastelaria. Às vezes é usado em concentrações mais elevadas em alguns produtos especializados. |
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Certificação
Perguntas frequentes
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