Приложение

Что такое динатрий-5'-рибонуклеотид (I+G)?

Динатрий 5’-Рибонуклеотид(I+G):

Это Я+Г. Это аббревиатура, обозначающая комбинацию двух приправ, состоящая из начальных английских букв. Он производится путем смешивания 50% IMP (ДИНАТРИЙ ГУАНОЗИН 5’ – МОНОФОСФАТ) и GMP (ДИНАТРИЙ ГУАНОЗИН 5’ – МОНОФОСФАТ) соответственно.

Основная информация:

В настоящее время применяемый I+G получают посредством промышленного производства путем микробной ферментации, и GMP обладает более сильным эффектом развития вкуса, чем IMP. Поскольку этот продукт состоит из IMP (ДИЗОДИУМИНОЗИН5'-МОНОФОСФАТ) и GMP (ДИНАТРИЙ ГУАНОЗИН5'-МОНОФОСФАТ), его свойства схожи с ними; это кристалл или цвет от белого до кукурузного - желтого цвета, без запаха, пикантный, имеет очевидный синергетический эффект и значительно улучшает нежный вкус при использовании с глутаматом натрия.

Характеристика продукта:

1. Умноженный эффект нежного вкуса. Когда он используется с глутаматом натрия, он может многократно улучшить нежный вкус, что снижает стоимость продукта.

2. Улучшите и улучшите вкус еды; Улучшите естественный вкусный, сильный, ароматный и сладкий вкус.

3. Это сделает мясо более вкусным; когда он смешивается с глутаматом натрия и добавляется в мясо, он может улучшить первоначальный вкус мяса и усилить нежный вкус мяса, что позволяет снизить потребление мяса и снизить стоимость.

4. Ограничьте слишком соленый, горький, кислый и другой неприятный вкус и уменьшите посторонний привкус (вкус аминокислот или вкус муки).

5. Обладает хорошей растворимостью и стабильностью продукта.

Области применения:

Динатрий-5'-рибонуклеотид — новый генартональный нуклеотидный вкусовой агент. Этот продукт получают путем смешивания IMP (DISODIUMINOSINE5'-MONOPOSPHATE) и GMP (DISODIUM GUANOSINE5'-MONOPOSPHATE) в пропорции 1:1. Его можно добавлять непосредственно в пищу и улучшать вкус. Это своего рода экономичный и наиболее эффективный усилитель вкуса, а также основной вкусоароматический компонент в пакетах приправ для лапши быстрого приготовления, приправ, таких как куриный экстракт, куриный порошок, соевый соус, улучшающий вкус, и других. При смешивании с глутаматом натрия (глутаматом натрия) его доза составляет 2% - 5% глутамата натрия, поэтому его также называют «супер глутаматом натрия»; кроме того, он также обладает определенной поддерживающей терапевтической эффективностью при двигательном гепатите, хроническом гепатите, прогрессирующей мышечной дистрофии и различных видах офтальмологических заболеваний.

Способ применения:

Способ применения: используется в качестве ароматизатора.

Область применения: различные виды продуктов питания.

Максимальное количество внесения: добавляется в соответствии с производственным спросом.

I+G обычно используется с глутаматом натрия для совместного усиления вкуса; его доза обычно равна 0,5–1,5% глутамата натрия. При добавлении в соевый соус, поскольку содержащаяся фосфатидаза может разлагать I+G, перед этим следует провести термическую обработку соевого соуса, чтобы осуществить денатурализацию фермента.