디소듐 5'-리보뉴클레오티드(I+G):

즉 I+G입니다. 두 조미료의 조합을 뜻하는 약어로, 영문 이니셜을 따서 만든 것입니다. IMP(DISODIUMINOSINE5'-MONOPHOSPHATE)와 GMP(DISODIUM GUANOSINE5'-MONOPHOSPHATE)를 각각 50%씩 혼합하여 만들어집니다.

기본정보：

현재 적용된 I+G는 미생물 발효의 산업적 생산을 통해 얻어지며 GMP는 IMP보다 향미 발현 효과가 더 강합니다. 본 제품은 IMP(DISODIUMNOSINE5'—MONOPHOSPHATE)와 GMP(DISODIUM GUANOSINE5'—MONOPHOSPHATE)로 구성되어 있어 이들 제품의 특성이 유사합니다. 백색에서 황색까지의 결정 또는 분말이며 무취이고 풍미가 있으며 글루타민산나트륨과 함께 사용하면 뚜렷한 상승효과가 있고 섬세한 풍미가 크게 향상됩니다.

제품 특징:

1. 섬세한 맛의 효과를 배가시킵니다. 글루타민산나트륨과 함께 사용하면 곱게 개선되어 섬세한 맛을 낼 수 있어 제품 원가를 절감할 수 있습니다.

2, 음식의 맛을 강화하고 향상시킵니다. 자연적으로 맛있고 강하며 향기롭고 달콤한 맛을 향상시킵니다.

3, 고기를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 글루타민산 나트륨과 혼합하여 고기에 첨가하면 고기 본래의 맛을 향상시키고 고기의 섬세한 맛을 향상시켜 고기 소비를 줄이고 비용을 절감할 수 있습니다.

4、과도한 짠맛, 쓴맛, 신맛 등 불쾌한 맛을 억제하고 이물질 맛(아미노산 맛, 밀가루 맛)을 줄입니다.

5, 제품의 용해성과 안정성이 우수합니다.

응용분야：

디소듐 5'-리보뉴클레오티드는 새로운 유전자 뉴클레오티드 식품 맛 물질입니다. 본 제품은 IMP(DISODIUMNOSINE5'—MONOPHOSPHATE)와 GMP(DISODIUM GUANOSINE5'—MONOPHOSPHATE)를 1:1 비율로 혼합하여 제조됩니다. 식품에 직접 첨가하여 맛 개선 효과를 발휘할 수 있습니다. 그것은 경제적이고 가장 효과적인 맛 증강제의 일종이며 인스턴트 국수 조미료 패킷, 닭고기 추출물, 닭고기 가루, 풍미 강화 간장 등과 같은 조미료의 주요 향미 성분이기도합니다. 글루타민산나트륨(글루타민산나트륨)과 혼합할 때 복용량은 글루타민산나트륨의 2%-5%이므로 "슈퍼 글루타민산나트륨"이라고도 합니다. 또한 운동성 간염, 만성 간염, 진행성 근이영양증 및 각종 안과 질환에 대한 확실한 보조 치료 효능도 있습니다.

신청방법：

적용방법 : 착향제로 사용

적용 범위: 다양한 종류의 식품

최대 적용량 : 생산 수요에 따라 적절하게 추가됩니다.

I+G는 일반적으로 글루타민산나트륨과 함께 사용되어 공동 풍미 강화 기능을 수행합니다. 그 복용량은 일반적으로 글루타민산 나트륨의 0.5%~1.5%와 같습니다. 된장에 첨가할 경우 함유된 포스파티다아제가 I+G를 분해할 수 있으므로 효소 변성반응이 일어나도록 하기 전에 된장을 열처리해야 합니다.

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