Гуммиарабик растворим в воде, съедобен и используется в основном в пищевой промышленности и производстве безалкогольных напитков в качестве стабилизатора, имеет номер E E414 (I414 в США).
Гуммиарабик является ключевым ингредиентом в традиционной литографии и используется в печати, производстве красок, клея, косметики и различных промышленных применениях, включая контроль вязкости в чернилах и в текстильной промышленности, хотя во многих из этих ролей с ним конкурируют менее дорогие материалы.









