مقدمة المنتج:

ناتاميسين هو ببتيد طبيعي مضاد للميكروبات تنتجه سلالات الستربتوميسيس ناتالنسيس. يعمل بشكل فعال كمادة حافظة مضادة للفطريات على مختلف المنتجات الغذائية مثل الزبادي والخوا والنقانق والعصائر والنبيذ وغيرها.

ما هو تطبيقناتاميسين?

ناتاميسين هو أحد المواد الحافظة الغذائية المسموح بها عالميًا لحماية مجموعة واسعة من المنتجات مثل الجبن واللحوم المخمرة والزبادي والمشروبات والنبيذ والسلع المخبوزة ضد الخمائر والعفن. نظرًا لفوائد ناتاميسين كطريقة طبيعية وفعالة لحفظ الأغذية، فإن استخدامه له إمكانات هائلة لإطالة مدة الصلاحية ومنع التلف.

كيفية الاستخدامناتاميسين؟

الآن بعد أن عرفت ما هو الناتاميسين، فقد حان الوقت لاكتشاف كيفية استخدامه لإعداد مخبوزات لذيذة. استمر في القراءة للعثور على بعض الوصفات المفضلة لدينا والتي تحتوي على مادة الناتاميسين كمكون رئيسي.

Iن الطب

يستخدم ناتاميسين لعلاج الالتهابات الفطرية، بما في ذلك المبيضات، الرشاشيات، السيفالوسبوريوم، الفيوزاريوم، والبنسليوم. يتم تطبيقه موضعياً على شكل كريم، أو في قطرات العين، أو (لالتهابات الفم) في قرص معين. يُظهر ناتاميسين امتصاصًا ضئيلًا في الجسم عند تناوله بهذه الطرق. عندما يؤخذ عن طريق الفم، يتم امتصاص القليل أو لا شيء على الإطلاق من الجهاز الهضمي، مما يجعله غير مناسب للعدوى الجهازية. توصف أيضًا أقراص ناتاميسين لعلاج عدوى الخميرة ومرض القلاع الفموي.

لجعل طعام

وقد استخدم ناتاميسين لعقود من الزمن في صناعة المواد الغذائية كعقبة أمام نمو الفطريات في منتجات الألبان وغيرها من الأطعمة. قد تشمل المزايا المحتملة لاستخدام ناتاميسين استبدال المواد الحافظة الكيميائية التقليدية، وتأثير النكهة المحايدة، وتقليل الاعتماد على الرقم الهيدروجيني لتحقيق الفعالية، كما هو شائع مع المواد الحافظة الكيميائية. يمكن تطبيقه بعدة طرق: كمعلق مائي (مثل خلطه في محلول ملحي) يتم رشه على المنتج أو يتم غمس المنتج فيه، أو في شكل مسحوق (جنبًا إلى جنب مع عامل مضاد للتكتل مثل السليلوز) يتم رشه أو خلطه داخل المنتج. [بحاجة لمصدر]

على الرغم من عدم الموافقة حاليًا على استخدامه على اللحوم في الولايات المتحدة، إلا أن بعض الدول تسمح بوضع ناتاميسين على سطح النقانق الجافة والمخمرة لمنع نمو العفن على الغلاف. أيضًا، تمت الموافقة على ناتاميسين لمختلف تطبيقات الألبان في الولايات المتحدة. وبشكل أكثر تحديدًا، يُستخدم ناتاميسين بشكل شائع في منتجات مثل الجبن الكريمي والجبن القريش والقشدة الحامضة واللبن والجبن المبشور وشرائح الجبن وخلطات السلطة المعبأة. أحد الأسباب التي تدفع منتجي الأغذية إلى استخدام ناتاميسين هو استبدال حمض السوربيك الحافظ الاصطناعي.