Produkteinführung:

Natamycin ist ein natürliches antimikrobielles Peptid, das von Streptomyces natalensis-Stämmen produziert wird. Es wirkt wirksam als antimykotisches Konservierungsmittel für verschiedene Lebensmittel wie Joghurt, Khoa, Würstchen, Säfte, Weine usw.

Was ist die Anwendung vonNatamycin?

Natamycin ist eines der weltweit zugelassenen Lebensmittelkonservierungsmittel, um verschiedenste Produkte wie Käse, fermentiertes Fleisch, Joghurt, Getränke, Weine und Backwaren vor Hefen und Schimmel zu schützen. Aufgrund der Vorteile von Natamycin als natürliche und effiziente Methode zur Lebensmittelkonservierung bietet seine Anwendung ein enormes Potenzial zur Verlängerung der Haltbarkeit und zur Verhinderung des Verderbens.

VerwendungNatamycin?

Nachdem Sie nun wissen, was Natamycin ist, ist es an der Zeit herauszufinden, wie Sie damit leckere Backwaren herstellen können. Lesen Sie weiter, um einige unserer Lieblingsrezepte zu finden, die Natamycin als Hauptzutat enthalten.

In Medizin

Natamycin wird zur Behandlung von Pilzinfektionen eingesetzt, darunter Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium und Penicillium. Es wird äußerlich als Creme, in Augentropfen oder (bei oralen Infektionen) in einer Lutschtablette angewendet. Natamycin wird bei dieser Verabreichung kaum vom Körper aufgenommen. Bei oraler Einnahme wird wenig oder gar nichts aus dem Magen-Darm-Trakt resorbiert, weshalb es bei systemischen Infektionen ungeeignet ist. Natamycin-Lutschtabletten werden auch zur Behandlung von Hefepilzinfektionen und Mundsoor verschrieben.

Zu machen Essen

Natamycin wird seit Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie als Hemmstoff gegen Pilzwachstum in Milchprodukten und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Zu den potenziellen Vorteilen der Verwendung von Natamycin könnten der Ersatz herkömmlicher chemischer Konservierungsmittel, eine neutrale Geschmackswirkung und eine geringere Abhängigkeit vom pH-Wert für die Wirksamkeit gehören, wie es bei chemischen Konservierungsmitteln üblich ist. Es kann auf verschiedene Arten angewendet werden: als wässrige Suspension (z. B. in eine Salzlake eingemischt), die auf das Produkt gesprüht oder in die das Produkt getaucht wird, oder in Pulverform (zusammen mit einem Antibackmittel wie Zellulose), die auf das Produkt gestreut oder in dieses eingemischt wird.[Zitat erforderlich]

Obwohl Natamycin derzeit in den Vereinigten Staaten nicht für die Verwendung auf Fleisch zugelassen ist, erlauben einige Länder die Anwendung auf der Oberfläche von trockenen und fermentierten Würstchen, um Schimmelbildung auf der Hülle zu verhindern. Außerdem ist Natamycin in den Vereinigten Staaten für verschiedene Milchanwendungen zugelassen. Insbesondere wird Natamycin häufig in Produkten wie Frischkäse, Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt, geriebenem Käse, Käsescheiben und verpackten Salatmischungen verwendet. Einer der Gründe für Lebensmittelhersteller, Natamycin zu verwenden, ist der Ersatz des künstlichen Konservierungsmittels Sorbinsäure.