Wir freuen uns, Ihnen eine neue Lieferung von Premiumqualität bekannt geben zu könnenKakaopulver wurde erfolgreich an unseren geschätzten Kunden in Äthiopien geliefert. Diese Lieferung unterstreicht unser Engagement, den wachsenden Lebensmittel- und Getränkesektor in ganz Afrika zu bedienen.

Einführung: Kakaopulver 

    Kakaopulverrwird durch Fermentieren, Rösten und Mahlen von Kakaobohnen und anschließendes Extrahieren des größten Teils der Kakaobutter hergestellt. Der verbleibende Feststoff wird fein zu einem reichhaltigen, dunklen Pulver gemahlen. Es ist von Natur aus reich an Flavonoiden, Theobromin und Mineralien und bietet sowohl geschmackliche als auch funktionelle Vorteile bei Lebensmittelanwendungen. Es ist milchfrei, glutenfrei und in natürlicher oder alkalisierter Form erhältlich.

Anwendungen / geeignete Szenarien
Backwaren (Kuchen, Kekse, Brownies)

• Schokoladenkonfekt und Überzüge
• Milch- und Pflanzengetränke (heißer Kakao, Milchshakes)
• Eis und gefrorene Desserts
• Frühstückscerealien und Snackriegel
• Saucen, Marinaden und Fleischeinreibungen (für Farbe und Tiefe)

• Passende Produkte
  Kuchenmischungen, Keksteig, Gebäckfüllungen

  • Schokoladenaufstriche, Pralinen, Trüffel
  • Trinkfertige Schokoladengetränke, Kaffeemischungen
  • Proteinshakes, Nahrungsergänzungsmittel
  • Aromatisierte Joghurts und Puddings
  • Wirkprinzip
  •    Kakaopulverträgt durch seinen natürlichen Fettgehalt und seine feine Partikelstruktur zu Geschmack, Farbe und Textur bei. Seine Polyphenole wirken als milde Antioxidantien, während Theobromin eine sanfte stimulierende Wirkung hat. Beim Backen absorbiert es Feuchtigkeit und interagiert mit Treibmitteln (insbesondere wenn es alkalisiert ist), um die Krumenstruktur und den pH-Wert zu beeinflussen und so das allgemeine Mundgefühl zu verbessern.

  • Effekte   

    • Reichhaltiger Schokoladengeschmack und tiefbraune Farbe
    • Verbessert die Teigviskosität und Teigstabilität
    • Fügt Fertigprodukten einen antioxidativen Wert hinzu
    • Bietet bei richtiger Verteilung eine glatte, nicht körnige Textur
    • Verbessert die Haltbarkeit von Trockenmischungen aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts

  Verwendung (kurz)    

  Backen: 5–15 % des Mehlgewichts durch ersetzenKakaopulver; Passen Sie die Flüssigkeit leicht an, da sie Wasser aufnimmt.
  • Getränke: Mischen Sie 10–20 g mit heißer Milch oder Wasser, süßen Sie nach Geschmack und rühren Sie, bis sich das Getränk vollständig aufgelöst hat.
  • Süßwaren: Mit geschmolzener Kakaobutter und Zucker zu Schokoladenüberzügen vermischen.
  • Eiscreme: Vor dem Umrühren mit 2–5 Gewichtsprozent in die Grundmischung einrühren.
  • Soßen/Einreibungen: Mit Gewürzen trocken vermischen und auf das Fleisch auftragen oder in Flüssigkeiten einrühren, um herzhafte Soßen zu erhalten.

  • Für Anfragen oder Bestellungen,Bitte wenden Sie sich an unser Vertriebsteam. Wir freuen uns darauf, weitere globale Kunden mit zuverlässigen chemischen Lösungen zu bedienen.