Temos o prazer de anunciar que uma nova remessa de premiumgradeCacau em pó foi entregue com sucesso ao nosso valioso cliente na Etiópia. Esta remessa reforça nosso compromisso de atender o crescente setor de alimentos e bebidas em África.

Introdução: Cacau em Pó 

    Cacau em póré produzido pela fermentação, torrefação e moagem dos grãos de cacau e, em seguida, pela extração da maior parte da manteiga de cacau. O sólido restante é finamente moído até formar um pó rico e escuro. É naturalmente rico em flavonóides, teobromina e minerais, oferecendo sabor e benefícios funcionais em aplicações alimentícias. Não é lácteo, não contém glúten e está disponível nas formas natural ou alcalinizada.

Aplicações/Cenários Adequados
Produtos de panificação (bolos, biscoitos, brownies)

• Confeitaria e coberturas de chocolate
• Bebidas lácteas e vegetais (cacau quente, milkshakes)
• Sorvetes e sobremesas congeladas
• Cereais matinais e lanchonetes
• Molhos, marinadas e fricções de carne (para cor e profundidade)

• Produtos adequados
  Misturas para bolo, massa de biscoito, recheios de pastelaria

  • Pastas de chocolate, bombons, trufas
  • Bebidas de chocolate prontas para beber, misturas de café
  • Shakes de proteína, suplementos nutricionais
  • Iogurtes e pudins aromatizados
  • Princípio de Ação
  •    Cacau em pócontribui com sabor, cor e textura através de seu conteúdo natural de gordura e estrutura de partículas finas. Seus polifenóis atuam como antioxidantes suaves, enquanto a teobromina proporciona um efeito estimulante suave. Na panificação, absorve umidade e interage com agentes fermentadores (especialmente quando alcalinizado) para influenciar a estrutura do miolo e o pH, melhorando a sensação geral na boca.

  • Efeitos   

    • Rico sabor de chocolate e cor marrom profundo
    • Melhora a viscosidade da massa e a estabilidade da massa
    • Adiciona valor antioxidante aos produtos acabados
    • Fornece uma textura suave e não arenosa quando adequadamente dispersa
    • Aumenta a vida útil em misturas secas devido ao baixo teor de umidade

  Como usar (breve)    

  Cozimento:Substitua 5–15% do peso da farinha porcacau em pó; ajuste ligeiramente o líquido, pois ele absorve água.
  • Bebidas:Misture 10–20g com leite quente ou água, adoce a gosto e mexa até dissolver completamente.
  • Confeitaria: Combine com manteiga de cacau derretida e açúcar para fazer coberturas de chocolate.
  • Sorvete: Misture na mistura base a 2–5% em peso antes de bater.
  • Molhos/esfregaços: Misture a seco com temperos e aplique na carne, ou misture em líquidos para molhos saborosos.

  • Para tirar dúvidas ou fazer um pedido,entre em contato com nossa equipe de vendas. Esperamos atender mais clientes globais com soluções químicas confiáveis.