Siamo lieti di annunciare una nuova spedizione di premiumgradePolvere di cacao è stato consegnato con successo al nostro stimato cliente in Etiopia. Questa spedizione rafforza il nostro impegno a servire il crescente settore alimentare e delle bevande in tutta l'Africa.

Introduzione: polvere di cacao 

    Cacao in polvererviene prodotto fermentando, tostando e macinando le fave di cacao, quindi estraendo la maggior parte del burro di cacao. Il solido rimanente viene macinato finemente in una polvere ricca e scura. È naturalmente ricco di flavonoidi, teobromina e minerali, offrendo sia sapore che benefici funzionali nelle applicazioni alimentari. Non contiene latticini, è privo di glutine ed è disponibile in forme naturali o alcalinizzate.

Applicazioni/Scenari adatti
Prodotti da forno (torte, biscotti, brownies)

• Dolciumi e coperture al cioccolato
• Bevande a base di latte e piante (cioccolata calda, frappè)
• Gelati e dessert surgelati
• Cereali per la colazione e snack bar
• Salse, marinate e sfregamenti di carne (per colore e profondità)

• Prodotti adatti
  Preparati per torte, impasti per biscotti, farciture per pasticceria

  • Cioccolate spalmabili, praline, tartufi
  • Bevande pronte al cioccolato, miscele di caffè
  • Frullati proteici, integratori alimentari
  • Yogurt e budini aromatizzati
  • Principio d'azione
  •    Cacao in polverecontribuisce al sapore, al colore e alla consistenza grazie al suo contenuto naturale di grassi e alla struttura delle particelle fini. I suoi polifenoli agiscono come blandi antiossidanti, mentre la teobromina fornisce un delicato effetto stimolante. Durante la cottura, assorbe l'umidità e interagisce con gli agenti lievitanti (soprattutto se alcalinizzati) per influenzare la struttura della mollica e il pH, migliorando la sensazione in bocca complessiva.

  • Effetti   

    • Gusto ricco di cioccolato e colore marrone intenso
    • Migliora la viscosità dell'impasto e la stabilità della pastella
    • Aggiunge valore antiossidante ai prodotti finiti
    • Fornisce una consistenza liscia e non granulosa se adeguatamente disperso
    • Aumenta la durata di conservazione delle miscele secche grazie al basso contenuto di umidità

  Come usare (breve)    

  Cottura al forno: sostituire il 5–15% del peso della farina concacao in polvere; regolare leggermente il liquido poiché assorbe acqua.
  • Bevande: mescolare 10–20 g con latte caldo o acqua, addolcire a piacere e mescolare fino a completo scioglimento.
  • Dolciumi: unire al burro di cacao fuso e allo zucchero per realizzare coperture di cioccolato.
  • Gelato: mescolare nella miscela base al 2–5% in peso prima di mantecare.
  • Salse/condimenti: mescolare a secco con spezie e applicare sulla carne, oppure frullare in liquidi per salse saporite.

  • Per richiedere informazioni o effettuare un ordine,si prega di contattare il nostro team di vendita. Non vediamo l'ora di servire più clienti globali con soluzioni chimiche affidabili.