Nos complace anunciar que un nuevo envío de premiumgradeCacao en polvo se ha entregado con éxito a nuestro valioso cliente en Etiopía. Este envío refuerza nuestro compromiso de servir al creciente sector de alimentos y bebidas en toda África.

Introducción: cacao en polvo 

    Cacao en polvorSe produce fermentando, tostando y moliendo los granos de cacao, para luego extraer la mayor parte de la manteca de cacao. El sólido restante se muele finamente hasta obtener un polvo rico y oscuro. Es naturalmente rico en flavonoides, teobromina y minerales, y ofrece sabor y beneficios funcionales en aplicaciones alimentarias. No contiene lácteos, no contiene gluten y está disponible en forma natural o alcalinizada.

Aplicaciones / Escenarios adecuados
Productos de panadería (tartas, galletas, brownies)

• Confitería y coberturas de chocolate
• Bebidas lácteas y vegetales (cacao caliente, batidos)
• Helados y postres helados
• Cereales para el desayuno y barritas
• Salsas, adobos y aderezos para carne (para darle color y profundidad)

• Productos adecuados
  Mezclas para pasteles, masas para galletas, rellenos de repostería

  • Cremas de chocolate, pralinés, trufas
  • Bebidas de chocolate listas para beber, mezclas de café.
  • Batidos de proteínas, suplementos nutricionales.
  • Yogures y pudines aromatizados
  • Principio de acción
  •    Cacao en polvoAporta sabor, color y textura a través de su contenido de grasa natural y su estructura de partículas finas. Sus polifenoles actúan como antioxidantes suaves, mientras que la teobromina proporciona un suave efecto estimulante. Al hornear, absorbe la humedad e interactúa con agentes leudantes (especialmente cuando está alcalinizado) para influir en la estructura de la miga y el pH, mejorando la sensación general en la boca.

  • Efectos   

    • Rico sabor a chocolate y color marrón intenso.
    • Mejora la viscosidad de la masa y la estabilidad de la masa.
    • Agrega valor antioxidante a los productos terminados.
    • Proporciona una textura suave y no arenosa cuando se dispersa adecuadamente.
    • Mejora la vida útil en mezclas secas debido al bajo contenido de humedad.

  Cómo utilizar (breve)    

  Horneado: Reemplace del 5 al 15 % del peso de la harina concacao en polvo; ajuste el líquido ligeramente a medida que absorbe agua.
  • Bebidas: Mezcle de 10 a 20 g con leche o agua caliente, endulce al gusto y revuelva hasta que se disuelva por completo.
  • Confitería: Combine con manteca de cacao derretida y azúcar para hacer coberturas de chocolate.
  • Helado: Mezcle con la mezcla base al 2-5% en peso antes de batir.
  • Salsas/frotes: Mezcle en seco con especias y aplíquelo a la carne, o mezcle con líquidos para obtener salsas sabrosas.

  • Para consultas o realizar un pedido,por favor contacte a nuestro equipo de ventas. Esperamos servir a más clientes globales con soluciones químicas confiables.