프리미엄급의 새로운 선적을 발표하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.코코아 가루 에티오피아의 소중한 고객에게 성공적으로 배송되었습니다. 이번 배송은 아프리카 전역에서 성장하고 있는 식품 및 음료 부문에 서비스를 제공하겠다는 당사의 약속을 강화합니다.

소개: 코코아 파우더 

    코코아 가루r코코아 콩을 발효, 로스팅, 분쇄한 후 코코아 버터의 대부분을 추출하여 생산됩니다. 남은 고체는 풍부하고 어두운 분말로 미세하게 분쇄됩니다. 플라보노이드, 테오브로민 및 미네랄이 자연적으로 풍부하여 식품 응용 분야에서 맛과 기능적 이점을 모두 제공합니다. 유제품이 아니며 글루텐이 없으며 천연 또는 알칼리성 형태로 제공됩니다.

응용 분야/적합한 시나리오
베이커리 제품(케이크, 쿠키, 브라우니)

• 초콜릿 과자 및 코팅
• 유제품 및 식물성 음료(핫 코코아, 밀크셰이크)
• 아이스크림과 냉동 디저트
• 아침 시리얼 및 스낵바
• 소스, 매리네이드, 미트럽(색상 및 깊이를 위해)

• 적합한 제품
  케이크 믹스, 비스킷 반죽, 페이스트리 충전재

  • 초콜릿 스프레드, 프랄린, 트러플
  • 바로 마실 수 있는 초콜릿 음료, 커피 블렌드
  • 단백질 쉐이크, 영양 보충제
  • 맛이 좋은 요구르트와 푸딩
  • 행동원리
  •    코코아 가루천연 지방 함량과 미세한 입자 구조를 통해 풍미, 색상 및 질감에 기여합니다. 폴리페놀은 약한 항산화제 역할을 하고, 테오브로민은 부드러운 자극 효과를 제공합니다. 베이킹 시 수분을 흡수하고 팽창제(특히 알칼리화 시)와 상호 작용하여 빵 부스러기 구조와 pH에 영향을 주어 전반적인 입맛을 향상시킵니다.

  • 효과   

    • 풍부한 초콜릿 맛과 진한 브라운 컬러
    • 반죽 점도 및 반죽 안정성 향상
    • 완제품에 항산화 가치를 추가합니다.
    • 적절하게 분산되면 매끄럽고 끈적이지 않는 질감을 제공합니다.
    • 낮은 수분 함량으로 인해 건식 혼합물의 보관 수명이 향상됩니다.

  사용방법(간단)    

  베이킹:밀가루 무게의 5~15%를코코아 가루; 액체가 물을 흡수하므로 약간 조정하십시오.
  • 음료: 10~20g을 뜨거운 우유나 물과 섞어서 단맛을 낸 후 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
  • 과자류:녹인 코코아 버터와 설탕을 섞어 초콜릿 코팅을 만듭니다.
  • 아이스크림: 휘젓기 전에 중량의 2~5%로 베이스 믹스에 섞습니다.
  • 소스/럽: 향신료와 건조시켜 고기에 바르거나 액체에 섞어 풍미 있는 소스를 만듭니다.

  • 문의사항이나 주문을 원하시면,영업팀에 문의해 주세요. 우리는 신뢰할 수 있는 화학 솔루션으로 더 많은 글로벌 고객에게 서비스를 제공할 수 있기를 기대합니다.