Introduction

Poudre raide de maïs(CSP) est une poudre fine, jaune à jaune-brun, soluble dans l'eau, fabriquée par séchage par pulvérisationliqueur de maïs (CSL). La liqueur de trempage de maïs est un liquide concentré dérivé de l'eau utilisée lors de la phase initiale du processus de mouture humide du maïs. Autrefois considéré comme un sous-produit d’un flux de déchets, ses propriétés se prêtaient bien à d’autres utilisations. Le liquide beige à brun est plus dense que l’eau et a un pH acide (3,7 - 4,7). Puisqu’il contient 40 à 60 % de matières sèches de maïs solubles dans l’eau, il contient une variété de nutriments. Le CSL contient de l'azote sous forme d'acides aminés et de peptides, de macro et micronutriments et de vitamines. Pour cette raison, il est particulièrement utile comme ingrédient dans des milieux de croissance microbiologique, ou peut être combiné avec du gluten dans un complément alimentaire pour animaux. Plus récemment, il s'est avéré utile comme engrais, pour la production alimentaire, dans la production de produits microbiens, et a certaines applications industrielles. La liqueur de macération de maïs et la poudre de macération de maïs (CSP) plus récemment développée sont d'excellents substituts à d'autres engrais organiques tels que l'émulsion de poisson, la litière de poulet, la farine de soja ou la farine de plumes. Contrairement à la plupart des engrais organiques, l'azote CSL et CSP est facilement disponible pour la plante et ne dépend pas de l'activité microbienne pour sa digestion et sa libération.
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Propriétés chimiques de la liqueur de maïs

Liqueur de maïsest un liquide dense (densité spécifique de 1,25) avec un pH de 3,7 à 4,1. La plupart des liqueurs de maïs ont une teneur en azote d'environ 4 %, principalement sous forme d'acides aminés (alanine, arginine, acide aspartique, cystine, acide glutamique, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, thréonine tyrosine et valine). et les polypeptides. Près de 25 % des acides aminés du CSL sont de l’alanine. L'alanine joue un rôle dans la qualité des fruits (voir Acides aminés et leur fonction dans les plantes). Il contient également environ 3% de phosphore et de potassium. Les CSL ont également une faible teneur en sucre (1 à 2 %) et une teneur élevée en acide lactique (13 à 15 %), résultat de la fermentation dans l'eau de trempage par des bactéries lactiques. La teneur en NPK varie en raison de la qualité du maïs et des différences de traitement entre les usines. Le CSL contient des quantités considérables de vitamines du complexe B telles que la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, la pyridoxine et la biotine, à l'exception de la thiamine. Les vitamines jouent un rôle important lorsqu'elles sont converties en cofacteurs pour les enzymes impliquées dans la réduction du stress, le métabolisme de l'azote, le transport des nutriments et la photosynthèse. CSL contient également de très faibles quantités de métaux lourds tels que Al, Ce, Cu, Fe, Pb, Mn, Mo et Zn, de faibles quantités de S et des quantités modérées de Mg (environ 1 %) et de P (2-3 %).
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Utilisations de la liqueur de maïs

Liqueur de maïsa été utilisé comme additif alimentaire pour le bétail et comme appât pour la carpe. Il est utilisé dans la production alimentaire de levures, de produits à base de pâte levée et de bière. C'est un bon additif pour les milieux de croissance microbienne et joue donc un rôle essentiel dans la production de pénicilline, de protéines recombinantes d'E. coli et d'autres produits bactériens tels que les enzymes, les acides organiques, la cellulose et les plastiques biodégradables. Il a des applications industrielles dans la conversion du compost de déchets municipaux pour l'agriculture biologique, la biodégradation du pétrole brut, la précipitation de carbonate induite par des microbes pour l'assainissement des fissures dans le béton. Plus récemment, la liqueur de macération de maïs a été utilisée comme engrais pour les plantes. Depuis le 29 avril 2011, la liqueur de macération de maïs produite via le processus traditionnel de mouture humide du maïs est considérée comme non synthétique et son utilisation est autorisée dans la production agricole biologique.
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Utilisation agricole de la liqueur de maïs

Liqueur de maïsétait à l’origine considéré comme un déchet industriel. Ce n’est qu’au cours des 20 dernières années que son utilisation comme engrais agricole a été explorée. Cela pourrait être dû à sa popularité (abondance et prix) en tant que complément alimentaire et à son utilité en tant qu'ingrédient de milieu microbiologique pour les produits recombinants industriels. Les améliorations technologiques dans la manipulation et le séchage des liquides visqueux ont changé tout cela. Aujourd'hui, le CSL peut être utilisé directement comme engrais liquide dilué, ou sous forme de granulés séchés ou d'engrais en poudre. Il peut également être utilisé indirectement en favorisant la croissance de micro-organismes qui convertissent les déchets en engrais utilisable. Par exemple, le CSL peut être utilisé pour améliorer l’activité biologique des composts, des paillis et des déchets urbains.

La liqueur de trempage du maïs, autrefois un déchet majeur de la mouture humide du maïs, a maintenant été réutilisée pour diverses utilisations. L'utilisation comme engrais est un développement plus récent qui pourrait potentiellement avoir un impact sur le marché de la croissance des plantes biologiques. Le séchage des liquides visqueux a toujours été problématique. Séché en poudre soluble, c'est un engrais facilement transportable aussi efficace que l'urée et le sulfate d'ammonium. Il présente des avantages majeurs par rapport à l'azote synthétique, car il est moins susceptible de causer des blessures et l'azote est présent sous forme d'acides aminés et de peptides prêts à l'emploi. Il présente un avantage par rapport aux autres engrais organiques comme la litière de poulet qui nécessite une activité microbienne pour convertir l'azote en une forme utilisable par les plantes. C'est un engrais général assez complet pour les plantes. Comme tous les autres engrais généraux, une supplémentation supplémentaire en macro ou micronutriments spécifiques peut être nécessaire pour répondre aux besoins spécifiques de la culture. Le produit peut être formulé sous forme de poudre sèche hydrosoluble ou de granulés. Ainsi, il est flexible pour toute méthode d’application sèche ou liquide. Enfin, il s’agit de l’un des rares produits qui répond aux exigences des consommateurs en matière de durabilité, de sécurité alimentaire et de préférence pour les aliments biologiques. La poudre de maïs-steep doit être utilisée dans le cadre d'un programme global de gestion des éléments nutritifs et appliquée en fonction des résultats d'une analyse du sol et des plantes d'une culture donnée.
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