Introduzione

Polvere ripida di mais(CSP) è una polvere fine, da gialla a giallo-marrone, solubile in acqua, prodotta mediante essiccazione a spruzzoliquore di mais (CSL). Il liquore di mais è un liquido concentrato derivato dall'acqua che viene utilizzato nella fase iniziale del processo di macinazione a umido del mais. Un tempo considerato un sottoprodotto del flusso di rifiuti, le sue proprietà si prestavano bene per altri usi. Il liquido da marrone chiaro a marrone è più denso dell'acqua e ha un pH acido (3,7 -4,7). Poiché contiene dal 40 al 60% di solidi di mais solubili in acqua, contiene una varietà di sostanze nutritive. CSL contiene azoto sotto forma di aminoacidi e peptidi, macro e micronutrienti e vitamine. Per questo motivo è particolarmente utile come ingrediente in terreni di crescita microbiologica o può essere combinato con il glutine in un integratore alimentare per animali. Più recentemente è stato dimostrato che è utile come fertilizzante, per la produzione di alimenti, nella produzione di prodotti microbici e ha alcune applicazioni industriali. Il liquore di mais e la polvere di mais (CSP) sviluppata più recentemente sono ottimi sostituti di altri fertilizzanti organici come emulsione di pesce, lettiera di pollo, farina di soia o farina di piume. A differenza della maggior parte dei fertilizzanti organici, l'azoto CSL e CSP è facilmente disponibile per la pianta e non dipende dall'attività microbica per la digestione e il rilascio.
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Proprietà chimiche del liquore di mais

Liquore di maisè un liquido denso (gravità specifica di 1,25) con un pH compreso tra 3,7 e 4,1. La maggior parte dei liquori di mais hanno un contenuto di azoto intorno al 4% principalmente sotto forma di aminoacidi (alanina, arginina, acido aspartico, cistina, acido glutammico, istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, treonina tirosina e valina) e polipeptidi. Quasi il 25% degli aminoacidi presenti nel CSL è alanina. L'alanina svolge un ruolo nella qualità della frutta (vedi Aminoacidi e la loro funzione nelle piante). Contiene inoltre circa il 3% di fosforo e potassio. I CSL hanno anche un basso contenuto di zucchero (dall'1 al 2%) e un alto contenuto di acido lattico (dal 13 al 15%), un risultato della fermentazione nell'acqua di ripida da parte dei batteri dell'acido lattico. Il contenuto di NPK varia a causa della qualità del mais e delle differenze di lavorazione tra i mulini. CSL contiene quantità considerevoli di vitamine del complesso B come riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina e biotina, ad eccezione della tiamina. Le vitamine svolgono un ruolo importante quando vengono convertite in cofattori per gli enzimi coinvolti nella riduzione dello stress, nel metabolismo dell’azoto, nel trasporto dei nutrienti e nella fotosintesi. CSL ha anche quantità molto basse di metalli pesanti come Al, Ce, Cu, Fe, Pb, Mn, Mo e Zn, basse quantità di S e quantità moderate di Mg (circa 1%) e P (2 - 3%).
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Usi per il liquore di mais

Liquore di maisè stato utilizzato come additivo per mangimi per il bestiame e come esca attrattiva per le carpe. Viene utilizzato nella produzione alimentare di lieviti, prodotti a base di pasta lievitata e birra. È un buon additivo per i terreni di crescita microbica e quindi svolge un ruolo vitale nella produzione di penicillina, proteine ​​​​combinanti di E. coli e altri prodotti batterici come enzimi, acidi organici, cellulosa e plastica biodegradabile. Ha applicazioni industriali nella conversione del compost dei rifiuti urbani per l'agricoltura biologica, nella biodegradazione del petrolio greggio, nella precipitazione di carbonati indotta da microbi per la bonifica di crepe nel calcestruzzo. Più recentemente, la macerazione del mais è stata utilizzata come fertilizzante per le piante. A partire dal 29 aprile 2011, il liquore di macerazione del mais prodotto tramite il tradizionale processo di macinazione a umido del mais è considerato non sintetico e consentito per l'uso nella produzione agricola biologica.
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Uso agricolo del liquore di mais

Liquore di maisera originariamente considerato un rifiuto industriale. Solo negli ultimi 20 anni è stato esplorato il suo utilizzo come fertilizzante agricolo. Ciò potrebbe essere dovuto alla sua popolarità (abbondanza e prezzo) come integratore alimentare e alla sua utilità come ingrediente di mezzi amicrobiologici per prodotti industriali ricombinanti. I miglioramenti tecnologici nella gestione e nell’essiccazione dei liquidi viscosi hanno cambiato tutto questo. Oggi il CSL può essere utilizzato direttamente come fertilizzante liquido diluito o come fertilizzante in pellet essiccato o in polvere. Può anche essere utilizzato indirettamente supportando la crescita di microrganismi che convertono i materiali di scarto in fertilizzanti utilizzabili. Ad esempio, il CSL può essere utilizzato per migliorare l'attività biologica di compost, pacciame e rifiuti urbani.

Il liquore di macerazione del mais, un tempo uno dei principali prodotti di scarto della macinazione del mais, è stato ora riproposto per una varietà di usi. L'uso come fertilizzante è uno sviluppo più recente che ha il potenziale per avere un impatto sul mercato della crescita organica delle piante. L'essiccazione dei liquidi viscosi è sempre stata problematica. Essiccato in polvere solubile, è un fertilizzante facilmente trasportabile ed efficace quanto l'urea e il solfato di ammonio. Presenta importanti vantaggi rispetto all'azoto sintetico poiché è meno probabile che causi lesioni e l'azoto è presente sotto forma di aminoacidi e peptidi pronti all'uso. Ha un vantaggio rispetto ad altri fertilizzanti organici come la lettiera di pollo che richiede l'attività microbica per convertire l'azoto in forma utilizzabile dalle piante. È un fertilizzante generale abbastanza completo per le piante. Come tutti gli altri fertilizzanti generali, potrebbe essere necessaria un'ulteriore integrazione con macro o micronutrienti specifici per soddisfare le esigenze specifiche della coltura. Il prodotto può essere formulato come polvere secca idrosolubile o come pellet. Pertanto, è flessibile per qualsiasi metodo di applicazione a secco o liquido. Infine, questo è uno dei pochi prodotti che soddisfa le richieste dei consumatori in termini di sostenibilità, sicurezza alimentare e preferenza per gli alimenti di produzione biologica. La polvere di mais dovrebbe essere utilizzata come parte di un programma generale di gestione dei nutrienti e applicata in base ai risultati di un'analisi del suolo e delle piante di una determinata coltura.
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