Introduction de la poudre de blanc d’œuf
- Qu’est-ce que la poudre de blanc d’œuf ?
Poudre de blanc d'œuf dans les macarons - Tartes et Tacos
La poudre de blanc d'œuf est simplement du blanc d'œuf séché, les blancs d'œufs ont été débarrassés de leur teneur en eau et il ne reste que la protéine, qui est broyée en une fine poudre.
- A quoi sert la poudre de blanc d’œuf ?
La poudre de blanc d'œuf peut être utilisée comme substitut aux blancs d'œufs frais dans diverses créations culinaires. Que vous prépariez une omelette riche en protéines, que vous prépariez un lot de crêpes protéinées moelleuses ou que vous prépariez un shake protéiné, la poudre de blanc d'œuf ajoute de la commodité et un boost nutritionnel à vos recettes préférées.
- Pourquoi utiliser du blanc d’œuf en poudre au lieu du blanc d’œuf ?
La poudre de blanc d'œuf est également un partisan de la consistance. D’un lot à l’autre, ils veillent à ce que la texture, la saveur, etc. soient constantes : les blancs d’œufs frais, tout comme les fruits, ne sont jamais les mêmes. Les poudres de blanc d’œuf étant déjà pasteurisées et sèches, elles peuvent facilement être incorporées aux mélanges secs sans être chauffées ni décongelées.
