DL-Acide malique également connu sous le nom de 2 - L'acide hydroxy succinique possède deux stéréoisomères en raison de la présence d'un atome de carbone asymétrique dans la molécule. Il en existe trois formes dans la nature, à savoir l'acide malique D, l'acide malique L et son mélange d'acide malique DL. Poudre cristalline ou cristalline blanche à forte absorption d'humidité, facilement soluble dans l'eau et l'éthanol. Avoir un goût aigre agréable spécial. . L'acide malique est un acide organique ayant un large éventail d'utilisations. L'acide malique est utilisé comme agent acide dans l'industrie alimentaire, comme les boissons, les confitures, les gelées et les vins de fruits. Il est utilisé comme agent acide pour les boissons et les aliments frais, comme agent de rétention de couleur pour les boissons aux fruits.









