| NOM DU PRODUIT : | LEVURE SÈCHE INSTANTANÉE |
| PAYS D'ORIGINE : | CHINE |
| TYPES | ARTICLES | NORME |
| DEMANDES DES SENS | Odeur | Aucune odeur particulière (éligible) |
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| Couleur | Brun jaunâtre à jaune clair. |
| Granularité | Uniformité |
| Impureté | No |
| PARAMÈTRE PHYSIQUE ET CHIMIQUE | Frêne | < 2,0 % |
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| PH | 4-6% |
| Humidité | ≤ 5,5 % |
| Préserver le taux | 80-95% |
| Fermentation | >450 mlCO2/h |
| BACTÉRIES | Entéridite à Salmonella | Négatif |
| Shigelle | Négatif |
| Staphylocoque doré | Négatif |
| Bêta hémolytiquestreptocoque | Négatif |
Comment est fabriquée la levure sèche instantanée ?
La levure sèche instantanée est obtenue en cultivant et en purifiant de la levure. Tout d’abord, la levure est séparée du milieu de culture, puis purifiée pour éliminer les impuretés et obtenir une levure pure. Ensuite, la levure est congelée ou séchée par pulvérisation pour créer une levure sèche instantanée. Des conservateurs et des régulateurs sont généralement ajoutés pendant le processus de production pour garantir la qualité et l'activité de la levure sèche instantanée. L’ensemble du processus nécessite des conditions sanitaires strictes et un contrôle précis.
Comment conserver la levure sèche instantanée pour maintenir son activité ?
Pour garder la levure sèche instantanée active, vous devez procéder comme suit :
1. **Conservation dans un récipient hermétique** : Placez la levure sèche instantanée dans un récipient hermétique en vous assurant que le récipient est complètement fermé pour empêcher l'air et l'humidité de pénétrer.
2. **Conservation à basse température** : placez la levure sèche instantanée dans un environnement à basse température, comme un réfrigérateur ou un congélateur. La congélation permet à la levure sèche instantanée de durer plus longtemps.
3. **Évitez la lumière** : Essayez d'éviter d'exposer la levure sèche instantanée à la lumière du soleil, car la lumière du soleil affectera l'activité de la levure.
4. **Environnement sec** : Assurez-vous que l'endroit où la levure sèche instantanée est stockée est sec, car l'humidité affectera la qualité de la levure sèche instantanée.
5. **Notez la date** : Marquez la date d'ouverture sur l'emballage et la date de péremption sur l'emballage. La levure sèche instantanée doit être utilisée le plus tôt possible après ouverture pour garantir son activité.
Ces conseils peuvent vous aider à prolonger la durée de conservation et l’activité de la levure sèche instantanée.