商品紹介：

クエン酸ナトリウムとしても知られるクエン酸ナトリウムは、室温で白色の結晶性顆粒または粉末で、無臭で、冷たくて塩味があり、空気中で安定しています。相対密度は1.857(23.5℃)です。 15Chemicalbook0℃で結晶水を失い、継続的に加熱すると分解します。水に溶け、水溶液のpHは約8で、エタノールにはほとんど溶けません。それは

クエン酸ナトリウムの応用とは ?

臨床的に新鮮な血液を採取する場合、血液凝固を防ぐためにいくらかの滅菌クエン酸ナトリウムを添加する必要があるため、クエン酸ナトリウムは抗凝固剤と呼ばれます。食品および飲料業界で香料および安定剤として使用されます。製薬業界では抗凝固剤、去痰剤、利尿剤として使用されています。洗剤業界では、非毒性洗剤の助剤としてトリポリリン酸ナトリウムの代わりに使用できます。醸造、注射、写真薬品、電気メッキなどにも使用されており、生物学実験の基礎医薬品の1つです。

の違いクエン酸ナトリウム そしてクエン酸?

1. 外観の違い：クエン酸ナトリウムは白色の立方体結晶または顆粒状の粉末ですが、クエン酸は無色半透明の結晶または白色の顆粒または白色の結晶性粉末です。
2. 味の違いは、クエン酸ナトリウムは塩味と少し辛い味ですが、クエン酸は酸味だけです。
3. さまざまな用途: クエン酸ナトリウムは香料、緩衝剤、ゲル化剤、化粧水などに使用され、クエン酸は化粧品、ジャム、清涼飲料水などに使用されます。
4. さまざまな性質: クエン酸は重要な有機酸であり、そのカルシウム塩は熱水よりも冷水に溶けやすいです。一方、クエン酸ナトリウムは主にでんぷん質物質の発酵によって生成され、多くのユニークで優れた特性を持っています。
5. さまざまな物理的および化学的性質: クエン酸は無水物または一水和物の形で存在でき、ある程度加熱すると分解して無水物になります。クエン酸ナトリウムは空気中で比較的安定していますが、融点も沸点もありません。

使用方法クエン酸ナトリウム？

食品用途

クエン酸ナトリウムは、酸味を和らげ味を改善するために清涼飲料水に使用されます。醸造時に添加すると糖化を促進する効果があり、その添加量は0.3％程度です。シャーベットやアイスクリームの製造では、クエン酸ナトリウムを乳化剤および安定剤として 0.2% ～ 0.3% の量で使用できます。本品は、乳製品用の臭み止め剤、プロセスチーズや魚介類の増粘剤、食品用の甘味補正剤として使用することもできる。

医療応用

医学では、クエン酸ナトリウムも広く使用されています。クエン酸イオンとカルシウムイオンが可溶性複合体を形成する特性を利用し、抗凝固剤や輸血剤として血液製剤の保存・加工に使用されます。クエン酸ナトリウムは、シロップなどの医薬品を保存するための防腐剤として使用されます。クエン酸ナトリウムは、注射するとカリウム塩と同じであり、利尿薬、去痰薬などとして、血液、体液、尿の酸性度を補正するために使用されます。クエン酸ナトリウムは、動物肝臓リボ核酸を抽出および精製するために他の試薬と組み合わせて使用​​できます。

化学用途

クエン酸ナトリウムは、良好な水溶性、水中でのＣａ ２＋ やＭｇ ２＋ などの金属イオンに対する優れたキレート能、生分解性、強い分散能、強い再付着能という特徴を有するため、徐々にトリポリリン酸ナトリウムの代替となりつつあり、無リン洗濯洗剤、特に無リン液体洗剤の製造に使用されている。洗剤に一定量のクエン酸ナトリウムを添加すると、洗剤の除染能力が大幅に向上します。