세포 내 주요 항산화제로 알려진 글루타티온은 글루타민, 시스테인, 글리신으로 구성된 트리펩타이드입니다.
식품 첨가물로 글루타티온은 갈변을 방지하기 위해 과일 통조림에 첨가될 수 있습니다.
밀가루 제품에 글루타티온을 첨가하면 환원작용을 하여 생산시간을 단축시킬 수 있습니다. 요구르트나 이유식에 첨가하면 비타민C와 동등하며 안정제 역할을 할 수 있습니다. 갈변을 방지하기 위해 통조림 과일에 첨가하십시오. 고기나 치즈 같은 식품에 첨가하면 풍미를 높이는 효과가 있습니다. 글루타티온은 조직 형성 및 복구, 신체에 필요한 화학 물질과 단백질 생성, 면역 체계 기능에 관여합니다.








