Глутатион, известный как главный антиоксидант внутри клеток, представляет собой трипептид, состоящий из глутамина, цистеина и глицина.
В качестве пищевой добавки глутатион можно добавлять в консервированные фрукты, чтобы предотвратить их потемнение.
Добавление глутатиона в мучные изделия может сыграть восстановительную роль и сократить сроки производства. При добавлении его в йогурт и детское питание он эквивалентен витамину С и может действовать как стабилизатор. Добавляйте его в консервированные фрукты, чтобы они не потемнели. При добавлении в такие продукты, как мясо и сыр, он усиливает вкус. Глутатион участвует в построении и восстановлении тканей, производстве химических веществ и белков, необходимых организму, а также в функционировании иммунной системы.
