Aجار-Aغار، عبارة عن مادة تشبه الهلام تتكون من عديدات السكاريد يتم الحصول عليها من جدران الخلايا لبعض أنواع الطحالب الحمراء، وبشكل أساسي من الأوجونوري (جراسيلاريا) و "تينغوسا" (جيليدياسيا).
يُعرف الليسيثين بأنه أحد أفضل المستحلبات والمثبتات النباتية في صناعة المواد الغذائية. إنه "المستحلب الطبيعي" الكلاسيكي. يمكن استخدامه على أساس الماء-في-الزيت والزيت-في-الماء. يمكن استخدام ليسيثين الصويا في العديد من الأطعمة والمكملات الغذائية ومجالات الأعلاف: الأطعمة المريحة ومنتجات اللحوم والشوكولاتة والحلويات والسمن والمواد القابلة للدهن والخبز والأطعمة الفورية وأعلاف الحيوانات وما إلى ذلك.








