الجيلاتين هو بروتين يتم الحصول عليه عن طريق التحلل المائي الجزئي للكولاجين، وهو المكون البروتيني الرئيسي في الجلد والعظام والجلود والأنسجة الضامة البيضاء في جسم الحيوان.
يستخدم الجيلاتين كمادة مانعة للتسرب طبيعية ضد فقدان الرطوبة وكمكثف للتركيبة. تكون الأفلام التي ينتجها الجيلاتين لزجة عندما تكون رطبة وصلبة، وهشة عندما تجف. يتم الحصول عليه عن طريق التحلل المائي الجزئي للكولاجين الناضج المشتق من الجلد والأنسجة الضامة وعظام الحيوانات.








