La gélatine est une protéine obtenue par hydrolyse partielle du collagène, principal composant protéique de la peau, des os, des peaux et des tissus conjonctifs blancs du corps animal.
La gélatine est utilisée comme scellant naturel contre la perte d’humidité et comme épaississant de formulation. Les films produits par la gélatine sont collants lorsqu'ils sont humides et durs, et cassants lorsqu'ils sont secs. Il est obtenu par hydrolyse partielle du collagène mature dérivé de la peau, du tissu conjonctif et des os d'animaux.








