Agar-Agarist eine geleeartige Substanz, die aus Polysacchariden besteht, die aus den Zellwänden einiger Rotalgenarten, hauptsächlich aus Ogonori, gewonnen werden.Gracilaria) und „tengusa“ (Gelidiaceae). 

Lecithin gilt als einer der besten pflanzlichen Emulgatoren und Stabilisatoren in der Lebensmittelindustrie. Es ist der klassische „natürliche Emulgator“. Es kann sowohl auf Wasser-in-Öl- als auch auf Öl-in-Wasser-Basis verwendet werden. Sojalecithin kann in vielen Bereichen von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Futtermitteln eingesetzt werden: Fertiggerichte, Fleischprodukte, Schokolade und Süßwaren, Margarine und Brotaufstriche, Backen, Instantlebensmittel, Tierfutter usw.

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