الصيغة الجزيئية: Ca(H2PO4)2 Ca(H2PO4).H2O
الوزن الجزيئي: 234.1/252.07
الخاصية: مسحوق بلوري أبيض، أو ثقل نوعي للوحة الكريستال 2.220، عند تسخينه إلى 100 درجة مئوية، قد يفقد الماء البلوري،
قابل للذوبان في الحمض وقليل الحموضة وله استرطابية، ظهرت الخاصية الحمضية في محلول مائي (PH3).
MCP الغذاء الصف ودرجة التغذية
1) في صناعة المواد الغذائية، وتستخدم على نطاق واسع كمكملات الفوسفور والكالسيوم في إضافات الأعلاف الزراعية
2) في صناعة تجهيز الأغذية,يتم استخدامه كعامل تخمير، ومعدل عجين، ومخزن مؤقت، ومكمل غذائي، ومستحلب، ومثبت، مثل تخمير الدقيق، والكعك، والمعجنات، والخبز، ومعدل لون الدقيق من النوع الحمضي المزدوج، ومعدل الطعام المقلي، كما يستخدم كمواد مضافة أو معدلة للمغذيات للبسكويت، ومسحوق الحليب، والمشروبات الباردة، وقوة الآيس كريم.
