Fórmula molecular: Ca(H2PO4)2 Ca(H2PO4).H2O
Peso molecular: 234,1/252,07
Propiedad: Polvo cristalino blanco, o gravedad específica de cristal en placa 2.220, cuando se calienta a 100 °C, puede perder agua cristalina.
Soluble en ácido y ligeramente ácido y tiene higroscopicidad, la propiedad ácida apareció en una solución acuosa (PH3).
MCP de calidad alimentaria y de piensos
1) en la industria de piensos, ampliamente utilizado como suplementos de fósforo y calcio en aditivos alimentarios agrícolas.
2)En la industria procesadora de alimentos,se utiliza como agente leudante, modificador de masa, tampón, suplemento nutricional, emulsionante, estabilizador, como levadura para harina, pasteles, pasteles, horneado, modificador del color de la harina de tipo doble ácido, modificador para alimentos fritos, también se utiliza como aditivo nutritivo o modificador para galletas, leche en polvo, bebidas frías y helados.
