Formule moléculaire : Ca(H2PO4)2 Ca(H2PO4).H2O
Poids moléculaire : 234,1/252,07
Propriété : Poudre cristalline blanche, ou densité cristalline en plaque 2,220, lorsqu'elle est chauffée à 100 °C, elle peut perdre de l'eau cristalline,
Soluble dans l'acide et légèrement acide et possède une hygroscopique, une propriété acide est apparue dans une solution aqueuse (PH3).
Qualité alimentaire MCP et qualité alimentaire
1) dans l'industrie des aliments pour animaux, largement utilisé comme suppléments de phosphore et de calcium dans les additifs alimentaires agricoles
2) Dans l’industrie agroalimentaire,il est utilisé comme agent levant, modificateur de pâte, tampon, complément nutritionnel, émulsifiant, stabilisant, tel que levain pour la farine, les gâteaux, la pâtisserie, la cuisson, le modificateur de couleur de farine de type double acide, le modificateur pour les aliments frits, également utilisé comme additif nutritif ou modificateur pour le biscuit, le lait en poudre, la boisson froide, le pouvoir de la crème glacée.
