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9189-9198
Backzutaten
9190-9198
Aromen
9191-9198
Süßstoffe
9192-9198
Säuerungsmittel
9193-9198
Konservierungsmittel
9194-9198
Färbung
9195-9198
Verdickungsmittel
9196-9198
Konserven
9197-9198
Phosphate
9198-9198
Emulgatoren
9199-9198
Antioxidantien
9200-9198
Nährstoffe
9208-9198
Produkte der Hefeserie
9209-9198
Aminosäure
9210-9198
Vitamine
- Emulgatoren -
Flüssiges Lecithin einführen
Flüssiges Lecithin besteht hauptsächlich aus Phospholipiden, Triglyceriden, Fettsäuren und kleineren anderen Lipiden, wobei Phospholipide die Schlüsselkomponenten sind, die für seine biologische Aktivität verantwortlich sind.
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Einführung von Eiweißpulver
Bei Eiweißpulver handelt es sich einfach um getrocknetes Eiweiß. Dem Eiweiß wurde der Wassergehalt entzogen, und was übrig bleibt, ist nur das Protein, das zu einem feinen Pulver gemahlen wird.
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Was ist Lecithin?
Lecithin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus mehreren Quellen stammt – eine davon ist Soja.
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Was ist Eigelbpulver?
Eigelbpulver wird aus sprühgetrocknetem, pasteurisiertem Eigelb hergestellt. Es ist reich an Lecithin und ein guter Emulgator.
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