Applicazione
Ecco qua:APPLICAZIONE>Emulsionanti
9189-9198
Ingredienti da forno
9190-9198
Aromi
9191-9198
Dolcificanti
9192-9198
Acidificanti
9193-9198
Conservanti
9194-9198
Colorazione
9195-9198
Addensanti
9196-9198
Cibo in scatola
9197-9198
Fosfati
9198-9198
Emulsionanti
9199-9198
Antiossidanti
9200-9198
Sostanze nutrizionali
9208-9198
Prodotti della serie lievito
9209-9198
Amminoacido
9210-9198
Vitamine
- Emulsionanti -
Introduzione della lecitina liquida
La lecitina liquida è composta principalmente da fosfolipidi, trigliceridi, acidi grassi e altri lipidi minori, con i fosfolipidi che sono i componenti chiave responsabili della sua attività biologica.
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Introduzione dell'albume in polvere
L'albume in polvere è semplicemente albume d'uovo essiccato, agli albumi è stato rimosso il contenuto di acqua e ciò che rimane è solo la proteina, che viene macinata in una polvere fine.
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Cos'è la lecitina?
La lecitina è un additivo alimentare che proviene da diverse fonti, una delle quali è la soia.
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Cos'è il tuorlo d'uovo in polvere?
La polvere di tuorlo d'uovo è composta da tuorli d'uovo pastorizzati essiccati a spruzzo. È ricco di lecitina e un buon emulsionante.
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