Kartoffelstärke ist eine raffinierte Stärke, die aus Kartoffeln gewonnen wird und nur wenig Eiweiß oder Fett enthält. Dies verleiht dem Pulver eine klare weiße Farbe und die typischen Eigenschaften der gekochten Stärke: neutraler Geschmack, gute Klarheit, hohe Bindungsstärke, lange Textur und minimale Neigung zur Schaumbildung oder Vergilbung der Lösung. Es hat ein sehr breites Spektrum an industriellen Einsatzmöglichkeiten. In der Lebensmittelindustrie wird kartoffelmodifizierte Stärke hauptsächlich als Verdickungsmittel, Bindemittel, Emulgator, Füllstoff, Hilfsstoff usw. verwendet.
Produkte
Kartoffelstärke
Produktname | Kartoffelstärke
Aussehen | Weiße Macht
Note | Lebensmittelqualität
Typ | Pulver
CAS-Nr | 9005-25-8
HS-Code | 3505100000
Haltbarkeit | Zwei Jahre
Verpackung | 25 kg/Beutel, 18,5 m/20 Fuß FCL
Beschreibung
Spezifikation
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Seriennummer |
Testgegenstand |
Standard |
Ergebnisse |
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1 |
Aussehen |
konform |
konform |
|
2 |
Wassergehalt, % |
≤14,0 |
8.9 |
|
3 |
Säuregehalt (auf Trockenbasis): 0 T |
≤2,00 |
1,20 |
|
4 |
Asche (auf Trockenbasis), % |
≤0,18 |
0,11 |
|
5 |
Protein (auf Trockenbasis), % |
≤0,60 |
0,33 |
|
6 |
Speckle,/cm2 |
≤1,0 |
0,5 |
|
7 |
Fett (auf Trockenbasis), % |
≤0,20 |
0,19 |
|
8 |
Feinheit, % |
≥98,5 |
99,8 |
|
9 |
Weißgrad, % |
≥85,0 |
90,6 |
|
10 |
SO2,mg/kg |
≤30,0 |
15.0 |
|
11 |
As,mg/kg |
≤0,5 |
<0,05 |
|
12 |
Pb, mg/kg |
≤1,0 |
0,06 |
|
13 |
Coliforme Bakterien (MPN/100 g) |
≤70 |
<30 |
|
14 |
Schimmel (KBE/g) |
≤100 |
<10 |
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Verpackt in 25 kg/Beutel und in dichten, lichtbeständigen Behältern unter 25 °C lagern. |
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Fazit: Das oben genannte Produkt entspricht der Norm. |
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Zertifizierung
FAQ
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