نشا البطاطس هو نشا مكرر مستخرج من البطاطس، ويحتوي على الحد الأدنى من البروتين أو الدهون. وهذا يعطي المسحوق لونًا أبيضًا صافيًا، والنشا المطبوخ يتميز بخصائص نموذجية ذات طعم محايد، ووضوح جيد، وقوة ربط عالية، وملمس طويل، وأقل ميل إلى تكوين رغوة أو اصفرار المحلول. لديها مجموعة واسعة جدا من الاستخدامات الصناعية. في صناعة المواد الغذائية، يستخدم النشا المعدل للبطاطس بشكل أساسي كمكثف، وموثق، ومستحلب، وحشو، وسواغ، وما إلى ذلك.








