Картофельный крахмал — это рафинированный крахмал, извлеченный из картофеля, содержащий минимальное количество белка и жира. Это придает порошку чистый белый цвет, а приготовленному крахмалу характерны нейтральный вкус, хорошая прозрачность, высокая прочность связывания, длинная текстура и минимальная склонность к пенообразованию или пожелтению раствора. Он имеет очень широкий спектр промышленного применения. В пищевой промышленности картофельный модифицированный крахмал в основном используется в качестве загустителя, связующего, эмульгатора, наполнителя, наполнителя и т. д.








