NOME:	Xarope de Glicose
SINÔNIMOS:	Glicose Líquida
Nº CAS:	8029-43-4
Nº EINECS:	232-436-4
FÓRMULA QUÍMICA:	C6H1206
PESO DA FÓRMULA:	180,16
CÓDIGO HS:	1702300000
ESPECIFICAÇÃO:	Itens	Especificações
	Aparências	Líquido viscoso incolor sem qualquer impureza a olho nu.
	Valor DE	43-45
	Brix%	≥80
	Umidade %	≤18
	PH	4-6
	Cinzas %	≤0,3
	% de transparência	≥98
	% Dextrose DP1	≤10
	DP2 Maltose%	≥50
	DP3 Maltose%	≤20
	DP4% de açúcares mais elevados	≥20
	S02	≤200
	Metais pesados Pb mg/kg	≤0,5
	Arsênico	≤0,5mg/kg
	População de bactérias	≤300 peças/g
	Coliformes MPN/100G	≤30
	Bactéria patogênica	Negativo
EMBALAGEM:	Tambor 300kg/HDPE ou Felxitank
QUANTIDADE/RETENTOR:	24MT/20'FCL sem paletes
MANUSEIO E ARMAZENAMENTO:	Mantido em local seco e fresco
RECOMENDADO USO/APLICAÇÃO:	O xarope de glicose é um xarope alimentar, feito a partir da hidrólise do amido. Seus principais usos em alimentos preparados comercialmente são como espessante, adoçante e umectante. O xarope de glicose também é amplamente utilizado na fabricação de diversos produtos doces.

Xarope de Glicose:
O xarope de glicose é uma espécie de xarope de amido produzido pela ação de enzimas ou ácidos utilizando o amido como matéria-prima. Os ingredientes principais são glicose, maltose, maltotriose, maltotetose e tetrassacarídeo e acima. Também conhecido como glicose líquida, xarope de malte de glicose, também conhecido como dextrose. O xarope de glicose é um monossacarídeo, uma hexose contendo um grupo aldeído. O estado sólido é um cristal branco, ligeiramente adocicado quando dissolvido em água e opticamente ativo. Sua solução aquosa possui rotação óptica para a direita. Está amplamente presente nos organismos vivos e é componente de certos dissacarídeos (como sacarose, maltose, etc.) e polissacarídeos (como amido, celulose, etc.). O xarope de glicose é produzido pela hidrólise do amido. Na década de 1960, métodos enzimáticos microbianos foram usados ​​para produzir glicose.


Xarope de Glicose vs Xarope de Milho
1. Diferentes matérias-primas e métodos de produção:
[Xarope de glicose] Também podemos chamá-lo de glicose líquida, que é feita a partir do amido como matéria-prima e é produzida pela hidrólise do amido.
[Xarope de milho] Feito de milho como matéria-prima, o amido de milho é hidrolisado por várias enzimas
2. Diferentes funções:
Na verdade, as funções dos dois são relativamente semelhantes. Ambos aumentam o sabor, evitam a cristalização, iluminam o produto, hidratam e retêm a umidade e aumentam o prazo de validade.
Devido às diferenças nos ingredientes e métodos de preparação, eles podem ter diferentes utilizações no processamento de alimentos. Por exemplo, o xarope de glicose pode ser mais comumente usado em doces e produtos de panificação, enquanto o xarope de milho pode ser mais comumente usado em doces e outros produtos de confeitaria.
3. Características diferentes
【Xarope de milho】
Existe uma característica importante. O pH do xarope de milho está entre 3,5-5,5. Pode reagir com o bicarbonato de sódio para produzir dióxido de carbono, por isso pode ser usado com bicarbonato de sódio na panificação para aumentar o efeito fofo e dar ao produto um sabor fofo!


Como fazer xarope de glicose?
1. Ingredientes: 400 gramas de açúcar fino, 200 ml de água, 50 gramas de suco de limão fresco.
2. Limpe o limão, corte-o ao meio, esprema o suco de limão e use uma peneira para filtrar as sementes e resíduos de limão e reserve.
3. Prepare uma panela resistente a ácidos (não use panelas de ferro ou alumínio) e coloque o açúcar na panela. Adicione água e mexa levemente com os pauzinhos para misturar o açúcar e a água.
4. Leve ao fogo e aqueça em fogo médio sem mexer. Depois que a água com açúcar ferver, adicione suco de limão fresco. Depois de ferver novamente, leve ao fogo baixo e cozinhe lentamente (desse tempo até o final da fervura da calda, não mexa novamente a água com açúcar, lembre-se).
5. Durante o cozimento, se aparecerem cristais de açúcar no lado fervente da panela, você pode mergulhar um pincel em água e pincelá-lo na parede da panela. Quando a água escorre pela parede da panela, o açúcar na parede da panela pode ser lavado.


Aplicações de xarope de glicose:
O xarope de glicose é amplamente utilizado em doces, bebidas geladas, laticínios, cerveja, geleia, produtos de panificação, condimentos, preparações enzimáticas, alimentos de conveniência, produtos cárneos e outras indústrias.
1. Boa absorção de umidade e propriedades hidratantes:
A glicose líquida tem alta higroscopicidade e pode ser usada em balas, pães e doces para manter os produtos macios, melhorar o sabor dos produtos e prolongar a vida útil.
2. Doçura leve e moderada, boa resistência à cristalização:
A essência líquida de uva utilizada em doces possui doçura leve e moderada, boas propriedades anti-cristalização,
Antioxidante, viscosidade moderada, boa estabilidade química, amplamente utilizado na indústria de doces
3. Alta viscosidade: A glicose líquida possui alta viscosidade e pode ser utilizada em frutas enlatadas, sucos e xaropes comestíveis para melhorar a consistência e palatabilidade do produto.
4. Baixo ponto de congelamento: A glicose líquida tem as vantagens de anti-cristalização e baixo ponto de congelamento. Pode ser utilizado na produção de bebidas geladas para melhorar o sabor e a qualidade do produto.

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Xarope de Glicoseé um aditivo alimentar comumente usado e ingrediente popular em muitos países. Como profissionalXarope de Glicose fornecedor e fabricante, Hangzhou Focus Corporation tem quase 10 anos de experiência no fornecimento e exportaçãoXarope de Glicose da China. Você pode escolher comprar com segurançaXarope de Glicose  da Hangzhou Focus Corporation. Se você tiver alguma dúvida ou preocupação, não hesite em nos contatar e entraremos em contato com você em até 1 dia útil.

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