Application d'épaississants

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9189-9195

Ingrédients de boulangerie

Substances nutritionnelles

9208-9195

Produits de la série levure

- Épaississants -

AMIDON MODIFIÉ-Applications - Concentrez-vous

L'amidon modifié est un dérivé d'amidon obtenu après la modification de l'amidon naturel grâce à l'application complète de méthodes enzymatiques physiques, chimiques et biologiques.

GOMME XANTHANE-Applications, effets secondaires et substituts - Concentrez-vous

La gomme xanthane est un sucre généralement produit à partir d'amidon de maïs. La gomme xanthane est une poudre blanche ou jaune clair. La gomme xanthane peut améliorer la texture, la consistance, la saveur, la durée de conservation et l’apparence de nombreux aliments.

Qu'est-ce que l'alginate de sodium ? - Hz-Mise au point

L'alginate de sodium est une substance gélatineuse hydrophile qui peut être dissoute dans l'eau chaude ou froide, formant une solution colloïdale visqueuse.

Qu’est-ce que la maltodextrine ?

La maltodextrine appartient aux glucides et est un additif alimentaire qui ne nuira pas au corps humain lorsqu'il est ajouté en quantité appropriée.

Qu’est-ce que la gomme xanthane ?

La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme xanthane, est un exopolysaccharide microbien produit par Xanthomonas campestris avec des glucides comme matière première principale (comme l'amidon de maïs) grâce à l'ingénierie de fermentation.

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