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ALMIDÓN MODIFICADO-Aplicaciones - Enfoque
El almidón modificado es un derivado del almidón obtenido tras la modificación del almidón natural mediante la aplicación integral de métodos enzimáticos físicos, químicos y biológicos.
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GOMA XANTANA-Aplicaciones, efectos secundarios y sustitutos - Enfoque
La goma xantana es un azúcar que normalmente se produce a partir del almidón de maíz. La goma xantana es un polvo blanco o amarillo claro. La goma xantana puede mejorar la textura, la consistencia, el sabor, la vida útil y la apariencia de muchos alimentos.
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¿Qué es el alginato de sodio? - Hz-Enfoque
El alginato de sodio es una sustancia gelatinosa hidrofílica que se puede disolver en agua fría o caliente, formando una solución coloidal viscosa.
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¿Qué es la maltodextrina?
La maltodextrina pertenece a los carbohidratos y es un aditivo alimentario que no causará daño al cuerpo humano cuando se agrega en la cantidad adecuada.
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¿Qué es la goma xantana?
La goma xantana, también conocida como goma xantana, es un exopolisacárido microbiano producido por Xanthomonas campestris con carbohidratos como materia prima principal (como el almidón de maíz) mediante ingeniería de fermentación.
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