Monoglicerídeos destilados (DMG) são monoglicerídeos que são sintetizados e submetidos à técnica de destilação molecular para separar e concentrar os monoglicerídeos de alguns diglicerídeos (e triglicerídeos).
O monoglicerídeo destilado (DMG) ajuda na maciez e no prolongamento da vida útil do pão. Melhora o desempenho da massa do bolo, a estrutura das migalhas e o volume e reduz a pegajosidade e distribui homogeneamente a gordura no caramelo.








