β-الكاروتين عبارة عن صبغة عضوية ذات لون أحمر/برتقالي قوي وتتوافر بكثرة في الفطريات والنباتات والفواكه. وهو عضو في الكاروتينات، وهي تربينويدات، يتم تصنيعها كيميائيا من ثماني وحدات إيزوبرين وبالتالي تحتوي على 40 ذرة كربون.
إنه صالح للأكل مباشرة ويمكن استخدامه في الحلويات والكعك والمشروبات والبسكويت والأطعمة المحشوة ومربى الجيلي ومنتجات العسل لإضافة لون المنتجات 3. يمكن إذابة بيتا كاروتين، ويمكن استخدامه على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة الباردة.













