β - Caroteno é um pigmento vermelho - laranja orgânico, fortemente colorido, abundante em fungos, plantas e frutas. É membro dos carotenos, que são terpenóides, sintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isopreno e, portanto, possuem 40 carbonos.
É diretamente comestível e pode ser utilizado em confeitos, bolos, bebidas, biscoitos, alimentos torrados, geléias e produtos de mel para dar cor aos produtos 3. Beta - Caroteno pode ser dissolvido, pode ser amplamente utilizado em bebidas e alimentos frios.













