β-Carotin ist ein organisches, stark gefärbtes rot-orangefarbenes Pigment, das in Pilzen, Pflanzen und Früchten häufig vorkommt. Es gehört zu den Carotinen, bei denen es sich um Terpenoide handelt, die biochemisch aus acht Isopreneinheiten synthetisiert werden und somit über 40 Kohlenstoffatome verfügen.

Es ist direkt essbar und kann in Süßwaren, Kuchen, Getränken, Keksen, torrierten Lebensmitteln, Marmelade, Gelee und Honigprodukten verwendet werden, um den Produkten Farbe zu verleihen. 3. Beta-Carotin kann gelöst werden und kann in großem Umfang in Getränken und kalten Lebensmitteln verwendet werden.

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