β-каротин – это органический красно-оранжевый пигмент яркого цвета, который содержится в грибах, растениях и фруктах. Он входит в группу каротинов, которые представляют собой терпеноиды, биохимически синтезированные из восьми единиц изопрена и, таким образом, имеющие 40 атомов углерода.
Он непосредственно съедобен и может использоваться в кондитерских изделиях, тортах, напитках, печенье, поджаренных продуктах, желе из варенья и медовых продуктах для придания цвета продуктам. 3. Бета - Каротин можно растворять, его можно широко использовать в напитках и холодных продуктах.
