Le β-Carotène est un pigment rouge-orange organique fortement coloré, abondant dans les champignons, les plantes et les fruits. Il fait partie des carotènes, qui sont des terpénoïdes, synthétisés biochimiquement à partir de huit unités isoprène et possédant ainsi 40 carbones.
Il est directement comestible et peut être utilisé dans les confiseries, les gâteaux, les boissons, les biscuits, les aliments torréfiés, la gelée de confiture et les produits à base de miel pour ajouter de la couleur aux produits. 3. Le bêta-carotène peut être dissous, il peut être largement utilisé dans les boissons et les aliments froids.













