La saccharine sodique a été développée en 1879. Il s'agit du premier édulcorant artificiel synthétique non nutritif, également connu sous le nom de saccharine soluble.
La vanilline a été découverte pour la première fois à partir de la vanille, une plante d'orchidée. On peut dire que la prospérité de la vanille, plante orchidée, a jeté une base solide pour le développement de la vanilline.